| 시마네 현의 이즈모 문화 전승관 앞에는 최근 '소바엔 |
| '이라는 소바집이 문을 열었다. 보통 소바라고 하면 |
| 메일 소바를 간장국물에 찍어 먹는 것으로 알고 있지 |
| 만 이즈모 소바는 '와리고'라고 불리는 납작하고 둥근 |
| 그릇에 소바를 담아서 일반적인 간장국물보다 훨씬 |
| 짠 간장을 뿌려 먹는다. 또 하나의 시마네 현의 명물 |
| 음식을 들라면 다이콘 섬의 유시엔 모란 정원에서 맛 |
| 볼 수 있는 타이메시 요리를 꼽을 수 있다. 타이메시 |
| 는 밥에 내용물을 얹고 차를 부어서 먹는 '오차즈케' |
| 의 일종인데 따끈한 밥에 도미를 갈아서 말린 것과 |
| 달걀의 노른자와 흰자 으깬 것, 실파 다진 것, 와사비 |
| 를 얹고 도미와 정어리를 우려서 만든 국물을 부으면 |
| 색깔도 예쁘고 맛도 좋은 타이메시가 완성된다. 신지 |
| 호수는 담수와 해수가 섞인 호수로 각종 어패류가 풍 |
| 부하게 잡힌다. 이 신지 호수에서 나오는 일곱가지 어 |
| 패류인 뱅어, 재첩, 장어, 새우, 빙어, 잉어, 농어를 신 |
| 지 호수 철진이라고 부르는데 이 일곱 가지의 재료로 |
| 만드는 요리도 시마네 현의 명물 음식중 하나이다. |
Taste of Shimane
