|
|
|
발행구분
[2005년 04월호] 대륙분류 : [아시아] 국가분류 : [홍콩] 도시분류 : [홍콩]
기사제목
[COVERSTORY] 천 가지 표정, 그 이상의 맛의 세계로
| |
천 가지 표정을 지녔다는 홍콩에는 그 표정만큼이나 다양한 음식의 세계가 존재한다. '음식의 천국'으로불리는 홍콩에서는 중국 본토의 요리 뿐만 아니라 세계 각국의 퓨전 요리를 즐길 수가 있다. 홍콩에 머무르는 동안 분명, 그대 안에 잠자고 있던 식탐은 더 이상 주체할 수 없어 그 모습을 드러내고 말지어다. |
| |
 |
환경에 따른 음식 문화 형성 |
|
| |
 |
| 홍콩은 약간의 과장을 섞어 '먹기 위해서 산다'고 하 |
| 는 중국 남부 지방인 광동지역의 사람들이 주로 이주 |
| 해서 정착한 곳인지라 광동 요리를 그 기본으로 한다. |
| 알려진 바와 같이 광동 요리는 중국에서도 가장 화려 |
| 한 요리 가운데 하나다. 지리적인 특성상 중국 본토에 |
| 서 외부와의 접촉이 빈번할 수 있었던 광동 지역의 요 |
| 리는 아열대 기후에 해당하기 때문에 다양하고 풍부 |
| 한 식재료들을 구할 수 있을 뿐만 아니라, 재료가 가 |
| 진 본래의 맛을 잘 살려내는 것이 특징이다. 홍콩은 |
| 세계에서 인구 대비, 가장 많은 식당을 보유한 도시로 |
| 알려져 있다. |
|
| |
|
|
다양한 맛의 세계, 한 곳으로 모이다 |
|
| |
 |
| 홍콩관광협회에서는 일 년에 한 번씩 일종의 미식대 |
| 회를 개최한다. 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 생선, 계란 |
| , 디저트 등에서 보통 4가지 정도의 식재료를 정해, |
| 해마다 각 분야에서 가장 우수한 요리 하나씩을 선정 |
| 한다. 이 미식대회의 비밀 평가 요원들은 약 3개월에 |
| 걸쳐 수 십, 수 백 여개에 달하는 요리를 비밀리에 찾 |
| 아가 맛을 보고 철저하게 평가를 내려 10개 정도로 압 |
| 축한다. 그 요리들은 투표에 붙여지고 엄정한 심사를 |
| 거쳐 최고의 수상작이 된다. 이는 'Best of the Best |
| Culinary Guide'라는 이름의 소책자가 되어 홍콩 현 |
| 지인들 뿐만 아니라 홍콩을 찾는 수많은 여행자들의 |
| 손에 쥐어진다. |
|
| |
|
|
왐포아 구어메이 플레이스 |
|
| |
 |
| 구룡반도의 흉홈 지역에 자리한 이곳은 '초이란' 이라 |
| 는 홍콩내 저명한 영화 제작자이자 음식 컬럼니스트 |
| 가 추천한 맛집들이 한 곳에 자리한 전문 식당가이다. |
| 그는 최고급 요리뿐 만 아니라 다리 아래 허름한 포장 |
| 마차에서 판매하는 값싼 음식까지도 맛이 훌륭하다고 |
| 평가되면 정중하게 이곳으로 초대했다. 현재는 14개 |
| 의 개성 만점의 레스토랑이 이곳에 입점해 있는데, 홍 |
| 콩 전역에 산재해 있는 다양하고 훌륭한 음식들을 한 |
| 자리에서 맛볼 수 있다는 점에서 미식가들의 발길이 |
| 끊이지 않는 명소가 되었다. |
|
|
| |
|
상상을 초월하는 음식의 세계로 빠지다 |
|
| |
 |
| 왕포아 구어메이 플레이스에 들어서 에스컬레이터를 |
| 타고 올라가 처음으로 만나는 레스토랑은 'Noodles |
| of Hong KOng'이다. 총 14개의 이곳 레스토랑 가운 |
| 데 유일하게 주방이 오픈된 곳. 4평 남짓한 공간의 주 |
| 방 한 편에서는 면을 삶아 내고, 다른 편에서는 고명 |
| 들이 준비되고 있다. 손님들은 그 앞을 기웃거리며 어 |
| 떤 면에 무슨 고명을 얹어 먹을까를 고민한다. 풍경은 |
| 마치 길거리의 간이식당과 같다. 그렇다. 태생이 포장 |
| 마차 출신이란다. '짜자이민'이라 불리는 이곳의 음식 |
| 은 홍콩의 서민들이 즐겨 먹는 음식이다. |
|
|
| |
|
|
